BELA CORBA
POTREBNO JE:
- 3 dl kisele pavlake
- 3 kasike brasna
- 1,5 l vode
- prstohvat kima
3 kriske hleba
- so, zacin C
Staviti vodu da vri, staviti zacin C, dodati kim
a posebno dobro umutiti brasno i pavlaku.
Pavlaku lagano sipati u kipucu vodu i stalno mesati
da se ne zgrudva.
Posle desetak minuta sluziti uz kockice prepecenog hleba.
CORBA OD SIRA
POTREBNO JE:
- 60 gr maslaca
- 2 komada sira "zdenka"
- 350 gr raznih sireva
(gauda, edamski,trapist, pivnicki)
- 1 kocka govedje supe
- 3 supene kasike brasna
- beli biber
- 200 gr kisele pavlake
- veza persuna
Proprzite brasno na maslacu tako da ne potamni mnogo.
Dodajte malo tople vode da postane corbasto,
u to razdrobite kocku govedje supe.
Kuvajte oko 5 minuta.
2 komada sira za mazanje ("zdenka" ili slicni) isitnite
i stavite u corbu da se kuva i stalno mesajte.
Ako je gusto dodajte jos malo vode.
Najbolje - mutite rucnim mikserom.
Zatim, stalno mesajuci, stavite beli biber
i 350 gr izrendisanih raznih sireva.
U posudi u kojoj cete sluziti umutite 200 gr kisele pavlake
sa sitno seckanim persunom.
Na to nalijte vrelu corbu, stalno mesajuci.
Sluziti dok je toplo.
CORBA OD GRASKA
POTREBNO JE:
- 300 gr graska
- 100 gr kajmaka ili pavlake
- 2 kasike brasna
- 1 dl ulja
- glavica crnog luka
- jedan paradajz
- jedna paprika
- ruzmarin, zacin C
Ocistiti, iseckati, proprziti luk dok ne porumeni
pa mu dodati grasak, doliti vode
i dinstati 15 minuta uz dodatak zacina C.
Kad grasak omeksa dodati brasno,
malo prziti pa dodati litar vode.
Kad provri u corbu dodati kajmak ili pavlaku
i pola kasicice ruzmarina.
Dosoliti ako je potrebno i odmah sluziti.
Pre nalivanja vodom grasak se moze ispasirati
ako se zeli krem corba.
LAGANA CORBA
POTREBNO JE:
1 litar mleka
- 3 krompira
- saka pirinca
- zacin C
- 2 cena belog luka
- pola case jogurta po zelji
ili limunov sok
Proprziti na ulju dva-tri krompira i i pirinac,
dodati zacin C i naliti mlekom.
Kad je povrce skuvano, dodati zgnjecen beli luk
pa po zelji zakiseliti sa malo limunovog soka
ili sipati jogurt.
PILECA SUPA
POTREBNO JE:
- 300 gr kokosijeg mesa
- veza zeleni
- malo celera
- biber u zrnu
- so
- crni luk
Za bistru supu uzme se 300 gr kokosijeg mesa,
veza zeleni, malo celera i bibera u zrnu, so.
Propecite na plotni crni luk i sve stavite da se kuva.
Kada meso omeksa, supu procedite i zakuvajte rezance.
Po zelji dodajte zacin C (vegeta).
Pred sluzenje dodajte persun, meso i zelen
uz neki sos.
Za rezance:
jedno jaje i pola case vode zamesite sa 100 gr brasna
u cvrsto testo, rastanjite oklagijom,
prosusiti i seci u sitne rezance.
SUPA OD MESA
POTREBNO JE:
- 200 gr juneceg ili teleceg mesa
- 500 gr pileceg mesa
- 1 glavica luka
- veza zeleni
- 1 koren celera
- nekoliko zrna bibera
- kasicica persunovog lista
Meso se stavi u litar hladne vode i kuva.
Kada provri skine se pena, doda crni luk,
zelen, celer,zrna bibera i so.
Kuvati na umerenoj vatri dok meso ne postane meko.
Supu procediti i zakuvati sa rezancima.
Pre sluzenja posuti persunovim listom.