Piroske

Potrebno je:

brasno - prosijano

kvasac

sol, secer

1/2 l mljeka-mlakog

80 g maslaca-rastopljenog

3jaja

rakije ili nekog alkohola
Nadjev:

Preprziti luk, dodati mljeveno mesto, posoliti i pobiberiti po ukusu i sve zajedno prziti dok meso ne ostane potpuno bez soka. Zatim meso skinuti sa vatre.

Skuhati tvrdo kuhana jaja (oko 4 na 1/2 kg mesa). Kad se meso prohladi dodati sitno seckana jaja i dobro izmjesati.

Priprema:

Izmajesati brasno, kavasac kasikica soli, kasikica secera, maslac, jaja i mlakog mljeka i sipati casicu rakije ili alkohola da piroske ne bi upijale puno ulja prilikom pecenja.Napraviti tjesto i dobro ga ulupati. Tjesto ne treba da bude sasvim gusto-tvrdo, tek toliko da se moze razvaljati oklagijom. Ostaviti jedno 1/2 sata na toplom da odstoji.

Nakon 1/2 sata tjesto razvuci oklagijom i isjeci na jednake komade. Rukam malo rastegnuti svaki komad tjesa. Na sredinu svakog komada staviti 1 kasikicu nadjeva i rubove zaljepiti tako sto cemo ih premazati bjelancetom i stisnuti prstima. Staviti piroske na dasku (koju smo predhodno posuli sa brasnom) tako da zaljepljeni rubovi budu na dasci. Sacekati da malo, ali sasvim malo narastu.

Za to vreme ugrijati ulje ili mast u serpi ili fritezi i kad se piroske malo narastu, prziti ih u vrelom ulju dok ne budu rumene sa svih strana. Vaditi resetkastom lopaticom.

Piroske se mogu sluziti kao predjelo ili kao dodatak glavnom jelu.

Kroketi od piletine

Potrebno je:
- 300 g pecene ili kuvane piletine, 100 g martadele
- 2 zumanca, 3 kasike majoneza, 2 kasike kisele pavlake, 2-3 kasike prezli, 2-3 kasike susama, so, biber, ulje za przenje

Pecenu ili kuvanu piletinu samleti na masini za meso, a martadelu iseci na sasvim sitne kocke. Dodati zumanca, majonez, kiselu pavlaku i po ukusu soli i bibera, pa od ove mase oblikovati kuglice velicine krupnijeg oraha. Svaku uvaljati u prezle pa u susam i prziti na vrelom ulju. Posluziti uz rotkvice ili neku salatu po licnom izboru.

Gibanica

Potrebno je:
- 1/2 debelih kora, 1/2 kg feta sira
- 300 g kajmaka, 1 pavlaka, 5 jaja, malo mleka
- malo kisele vode, 1 prasak za pecivo

Kore redjati u podmazan pleh i svaku premazivati umucenim jajima, sa sirom, kajmakom, pavlakom, mlekom i praskom za pecivo. Gibanicu preliti sa mesavinom kisele vode i ulja. Peci na 200 stepeni dok se ne uhvati korica (oko 40 minuta).

Kroketi od tikvica

Potrebno je:
- 4 tikvice srednje velicine, 4 jaja, brasno, so, biber, persun, ulje

Umutiti jaja sa brasnom da masa bude gusca, dodati izrendane tikvice i zacine. Masu vaditi kasikom stavljati u vrelo ulje i prziti sa obe strane dok ne porumeni. Przene krokete vaditi resetkastom kasikom i stavljati na upijajuci papir.